Préparation
La préparation, tranquillement
- 01
Griller poivrons, tomates, piments et ail jusqu’à ce que leur peau noircisse par endroits.
- 02
Enfermer les légumes dix minutes, les peler puis les épépiner soigneusement.
- 03
Hacher au couteau sans réduire en purée.
- 04
Assaisonner de carvi, sel, citron et huile d’olive.
- 05
Servir frais ou à température ambiante avec thon, quartiers d’œufs et olives.
Goûtez avant de servir : la cuillère de Tata Sultana reste plus précise que n’importe quel chronomètre.
Recette pilote
Cette version de travail sera remplacée ou validée par la recette familiale.